·设为首页  ·加入收藏  ·管理登录
       首页    校务公开    教研教改    资源宝库    政工团队    支部工会    家长学校    书香校园    学生天地    后勤服务    历史资料    交流分享    校务管理
您当前所在的位置: 首页 —> 后勤服务 —> 食堂管理
站内检索
 
 

粗加工(切配)卫生安全要求及厨工服务人员岗位职责

上稿人:ojn   点击率: 2738
  一、贯彻执行国家《食品卫生法》,遵守学校规章,服从管理,爱岗敬业。
  二、加工前认真检查待加工食品(蔬菜)质量,发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。
  三、加工时令蔬菜时应剔净黄脚边叶虫口菜,选尽杂质和泥沙,特别注意拣选隐藏在卷叶菜中的菜青虫和挑尽土豆芽眼(禁用萌芽土豆)。
  四、各种食品原料在使用前应洗净。动物性食品、植物性食品应分池清洗;水产品宜在专用水池清洗;禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理;土豆类食品应边加工边浸泡。
  五、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时使用或冷藏。
  六、切配好的半成品应避免污染,要与原料分开存放,并应 根据性质分类放存。
  七、切配好的食品应按照加工操作规程,在规定时间内使用。
  八、已盛装食品的容器不得直接置于地上,以防止食品污染。
  九、注意个人卫生,常修指甲,常理发,工作衣帽保持清洁,定期进行健康检查,持证上岗。
  十、做好各个职责范围内的清洁卫生工作,在组长的带领下搞好食堂内外的环境卫生工作。饭后及时清扫,一周一次大扫除,用水清洁地面。切实做好防虫、防蝇、防污染及灭鼠工作,杜绝事故的发生。
 
实验小学路口人行天桥设计方…
关于开展第二批市级骨干教师…
2015年秋季一年级新生入学摸…
2015年宁远县教育教学信息化…
关于2015年春季开学前召开全…
全县学校放寒假通知
关于开展湖南省2014年度“一…
宁远县教育局关于举办2014年…
 
湖南教育网 宁远县教育局
基础教育资源网 中小学教育资源站
综合实践活动网 老百晓在线
宁远机关幼儿园 宁远房产网
实验小学网校 教师培训学分查询
本站部分资源收集于网络,作品版权归原作者所有,如无意中侵犯了您的权益,请联系我们,本站将尽快核实处理。

邮政编码:425600  电话:0746-7226865  QQ:1421006424  技术支持:欧玖能

版权所有:湖南省宁远县实验小学 
 
湘教QS7-201110-001208  湘ICP备14016236号 公安机关备案号:43112602000204